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六合皇:千年传承“孔府菜”飞进寻常百姓家

时间:2018-2-14 12:01:43  作者:  来源:  浏览:8  评论:0
内容摘要:2015年10月17日,中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布,“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录,“孔府菜”正式走上申遗路。  记者在曲阜迎宾馆采访了解到,临近春节,来曲阜的游客大都点名吃“孔府菜”。该酒店推出的正宗“孔府菜”宴席已经预订到了春节后。来自北京的武建伟儿时...
  2015年10月17日,中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布,“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录,“孔府菜”正式走上申遗路。
  记者在曲阜迎宾馆采访了解到,临近春节,来曲阜的游客大都点名吃“孔府菜”。该酒店推出的正宗“孔府菜”宴席已经预订到了春节后。来自北京的武建伟儿时在山东长大,对于“孔府菜”有些许了解。“虽然菜品取材大部分是家常菜,但每道菜都富有文化内涵”。品尝过孔府迎宾宴后,武建伟表示,既能品尝美食又可以学习许多传统礼仪、文化知识,亲身感受儒家文化,这正是“孔府菜”越来越吸引游人的原因。
  山东省级非物质文化遗产孔府菜烹饪技艺代表性传承人彭文瑜从事孔府菜制作已有40余年,从祖父辈开始便制作“孔府菜”,一直传承。彭文瑜介绍,“孔府菜”是中国八大菜系鲁菜中的重要组成部分,主打文化牌,定位以官府美食为主,兼顾宫廷和民间菜,现共有菜点200多款。

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